茉莉凌云白毫茶

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茉莉凌云白毫茶是广西桂林茶叶科学研究所研制并获1989年度农业部优质产品称号的名优特种茉莉花茶。其品质特点:外形条索紧结、壮实多毫、色泽黄绿,极为美观,香气鲜灵浓郁、持久,滋味浓厚、鲜爽、耐泡,叶底嫩匀黄绿、明亮。 生产该产品的主要原料是:凌云白毫茶和鲜茉莉花。凌云白毫茶是国家级茶树良种,现有栽培面积3333平方公顷、年产量500t左右。该品种天然品质优越,氨基酸、茶多酚含量高,春夏茶分别为3.93%、30.44%和2.11%、37.91%。成品茶芽肥壮、白毫特多、滋味醇厚,适制高档烘青绿茶,外形、内质兼优。据中国茶叶质量检测中心鉴定,凌云白毫茶符合名茶要求,在国内外知名度不断提高。据北京医科大学1988年实验证明:凌云白毫茶对亚硝基化合物致癌的阻断有明显作用,阻断率高达94.8%,比一般茶叶阻断率(65%)高得多,常饮此茶对防癌抗癌有一定的功效。茉莉凌云白毫茶就是采用先进的窨制工艺,选用当年产的优质白毫茶精制成坯,配合广西横县产的朵大、洁白优质鲜茉莉花精心窨制而成的。

茉莉凌云白毫茶关键技术要点

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根据凌云白毫茶品质特性和茶叶吸香原理,在传统窨制工艺基础上进行优化创新。其工艺特点是:适温干燥,最大限度地提高茉莉芳香物利用率,提高品质,降低成本。

茉莉凌云白毫茶市场潜力及效益预测

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茉莉花茶是广西一大优势,年产量已达2万t(1997年)现已成为新兴的花茶基地。从市场看,随着人民生活水平的提高,对高档优质茉莉花茶的需求量逐年有大幅度的增长,发展前景广阔。广西茶树品种资源丰富,特别是全国良种凌云白毫茶天然品质上乘。利用白毫茶窨制特种茉莉花茶具备得天独厚的条件,是一条可行的新路子。全国现有花茶厂窨制特种茉莉花茶仍沿用传统工艺,而该项目研究成果则结合白毫茶品质特性,根据窨制茉莉花茶的原理,在传统工艺基础上进行优化创新,新工艺具有成熟性、实用性和先进性,创制出获1989年度农业部优质产品称号的茉莉凌云白毫名茶。该项目研究成果1989年获奖至1989年8月间,应用该技术窨制的2-3窨大宗茶及4-5窨白毫茶与传统工艺比较,新工艺的平均销售毛利率达30%-50%,而传统工艺仅达20%-25%。同时该工艺比传统工艺节约用花10%左右,其中的低温干燥技术不仅适合于白毫茶生产,而且也适合于大叶品种和中小叶品种茶叶的生产。[1] 
参考资料
  • 1.    茉莉凌云白毫茶  .广东省信息产业厅 陆河县信息中心 [引用日期2014-10-22]
  • 词条标签:
    科技