蒜茸

编辑:香料网互动百科 时间:2020-06-06 12:11:13
编辑 锁定
同义词 garlic一般指蒜茸
蒜茸即为捣碎去皮的大蒜,是一种常见食材,常用于烹饪,有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用来烹制蒜茸蜗鱼嘴蒜茸猪手等菜肴。味香。
中文名
蒜茸
外文名
Garlic
拼    音
suàn;róng
释    义
捣碎去皮的大蒜
属    性
常见食材
用    途
烹饪

蒜茸菜品特色

编辑
蒜茸即为捣碎去皮的大蒜,是一种常见食材,常用于烹饪,有生蒜蓉和熟蒜茸之分。可用来烹制蒜茸蜗鱼嘴蒜茸猪手等菜肴。味香。

蒜茸拼音

suàn;róng

蒜茸解释

大蒜去皮捣烂即为蒜茸,是烹饪中常用到的一种辅助原料。

蒜茸做法

编辑

蒜茸生蒜茸

把蒜瓣去皮捣碎,(最好保留原汁,会很香)加麻油和食用盐

蒜茸熟蒜蓉

先把蒜去皮,再拿去蒸两三分钟,蒸出来再捣碎,加植物油(麻油)根据个人口味可以放酱油和盐注意,熟蒜蓉要捣久一点,会比较好吃

蒜茸营养价值

编辑
营养丰富。

蒜茸蒜蓉菜谱

编辑

蒜茸蒜茸蜗鱼嘴

原料/调料
鱼嘴400克,红尖椒5克,原粒蒜肉50克,洋葱粒50克,蒜茸辣酱7克,浅色酱油及深色酱油各少许,绍酒2茶匙,姜米、短葱段、白糖、香油、生粉各适量。
制作流程
①将原粒去皮蒜肉切开边,红尖椒去头尾,开边去核,切成棱形小件。洋葱切成方粒。
②从鱼头中切出色嘴(
蒜茸 蒜茸
鱼眼至嘴巴的部位,最好选用鲸鱼嘴),开边,洗净滤水下盐拌匀。
③烧热锅,下油,烧至五成熟,下蒜肉炸至金黄色、表面微皱,接着把鱼嘴也投入滚油中,泡油约15秒钟至六成熟连同蒜肉一起倒起滤油。
④随即趁锅内余油,下洋葱粒、尖椒件、姜米、蒜茸、辣酱爆香,下鱼嘴再爆香,加入酒及少许汤水,下盐、味精、白糖、浅色酱油、深色酱油,加盖略娟,然后加入短葱段,用生粉、香油勾芡,拌匀即可。

蒜茸蒜茸猪手

美食原料
蹄膀1只1000克,大蒜茸25克,黄酒25克,精盐3克,味精5克,白糖1克,清汤15克,葱结1扎,生姜6片。
美食做法
1、将猪蹄膀洗后,刮净余毛污迹,洗净后,拆骨,入开水锅,放入葱结、姜片、黄酒,煮约1小时;
2、煮熟后取出,冷后切6-7厘米长的薄片,装入盆内。另取小碗,放入蒜茸,
蒜茸 蒜茸
加入盐、味精、糖、清汤调匀,浇在蹄膀片面上,即成。
美食特色
玉白色,香鲜嫩。
词条图册 更多图册
词条标签:
饮食