鸡脚炖水鱼

编辑:香料网互动百科 时间:2020-04-10 14:05:35
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中文名
鸡脚炖水鱼
主要食材
鸡脚,水鱼
口    味
汤清鱼鲜
配    料
桂圆肉,冬菇
调    料
精盐,胡椒粉、料酒、熟猪油等
难易程度
中等

鸡脚炖水鱼基本信息

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【菜谱名称】 鸡脚炖水鱼
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此菜汤清鱼鲜,营养丰富。

鸡脚炖水鱼制作原料

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用料:鸡脚8对,水鱼1250克,桂圆肉10克,冬菇25克。调料:精盐3茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒、熟猪油各0.5汤匙,姜5片,葱1条,味精1.5茶匙,清汤2杯。

鸡脚炖水鱼制作过程

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水鱼斩去头焯水,刮去外面黑皮,去壳及内脏,改刀成块,再次下开水中氽透,捞出沥干水分。鸡脚去掉爪尖焯水。冬菇泡透去蒂。 锅放底油,加葱条、姜片爆香,放水鱼、料酒煸炒后,装汤盆内加清汤,精盐调好
味,冬菇桂圆肉放边,鸡脚放汤盆中,上笼蒸烂,下笼加胡椒粉、味
词条标签:
饮食 食品 菜品