荔荷大鸭

编辑:香料网互动百科 时间:2020-07-12 07:32:21
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荔荷大鸭是一道美食,主要制作材料有鸭。
中文名
荔荷大鸭
主要食材
口    味
香醇
辅    料
荔枝荷叶
难易程度
较难

荔荷大鸭基本信息

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【菜谱名称】 荔荷大鸭
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此菜夏令佳肴,荷香味美

荔荷大鸭制作原料

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用料:鸭1只,约750克,荔枝250克,荷叶1张。调料:精盐2.5茶匙,胡椒粉、味精各1.5茶匙,姜1块,葱1棵,料酒0.5汤匙,清汤750克。

荔荷大鸭制作过程

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(1)鸭去毛,从背部开刀去内脏,用刀拍断大骨,下开水锅中氽一下,装入汤盆内,腹部朝上。放入清汤、精盐、姜、葱、料酒。 (2)将荷叶修圆(与汤盆口同大),周围剪成锯牙形,中间开一小洞,盖在汤盆上,荔枝去皮核,放在荷叶圆洞中间,上笼蒸至熟烂,下笼撒胡椒粉、味精上桌即可
词条标签:
饮食