碧绿金银鸭条

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【菜谱名称】 碧绿金银鸭条【所属菜系】 全部【口味特点】 此菜鲜香味美
中文名
碧绿金银鸭条
主要食材
鸭肉
辅    料
熟腊鸭肉
调    料
胡椒粉、味精

碧绿金银鸭条制作原料

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用料:鸭肉125克,熟腊鸭肉50克,菜远125克。调料:蒜茸2茶匙,植物油500克,绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙,胡椒粉、味精、订油各1茶匙,红色酱油、精盐3茶匙。

碧绿金银鸭条制作过程

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1.将鸭肉切为中条形,用绍酒、干淀粉拌匀,腌30分钟。再将腊鸭肉切为中丝。 2.将炒锅放油烧三成热,将菜远放在炒锅中加入绍酒,加精盐煸至熟,沥去水分。 3.将炒锅内放油,待油烧至四成热,将鸭条放入拉油至熟,倒在笊篱里沥油。 4.把锅放回炉上,将蒜茸、菜远、腊鸭丝、鸭条放在锅上炒匀,放入绍酒,用湿淀粉、胡椒粉、味精、深色酱油调为红色芡汁,加熟油、麻油和匀上碟便成
词条标签:
饮食 食品 菜品