炒金银鹅片

编辑:香料网互动百科 时间:2020-07-11 07:10:07
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此菜形如金银,味美可口
中文名
炒金银鹅片
主要食材
鹅片,花扣,菜远,鸡蛋白
调    料
姜,蒜茸,淀粉,精盐,胡椒粉等
难易程度
简单

炒金银鹅片基本信息

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【菜谱名称】 炒金银鹅片
【所属菜系】 全部
【口味特点】

炒金银鹅片制作原料

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用料:鹅片125克,花扣100克,菜远300克,鸡蛋白1个。调料:姜花10片,蒜茸3茶匙,湿淀粉0.5汤匙,精盐3茶匙,胡椒粉、味精各1茶匙,麻油2茶匙,花生油500克。

炒金银鹅片制作过程

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将鹅片用蛋白、湿淀粉拌匀。将菜远放在锅中,加一些精盐,溅入滚水将菜远煸至近熟,滤去水分。 炒锅内放油,待油烧至三成热,将鹅片放入炒锅内拉油至五成熟,放入花扣后随即倾在
笊篱里沥油。 把炒锅放回炉上,将姜茶蒜茸、菜远放在锅中炒匀,加入鹅片、花扣,用湿淀粉
词条标签:
饮食 食品 菜品