锅烧鸭子

编辑:香料网互动百科 时间:2020-04-02 16:53:12
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
锅烧鸭子是一道美食,主要食材是北京填鸭。
中文名
锅烧鸭子
主要食材
北京填鸭
分    类
全部
特    点
 蛋黄色,外脆里嫩

锅烧鸭子基本信息

编辑
【菜谱名称】 锅烧鸭子
【所属菜系】 全部
【口味特点】 蛋黄色,外脆里嫩。 (京菜)

锅烧鸭子制作原料

编辑
北京填鸭(1只)、鸡蛋(2只)、京葱段(50克)、姜片(19克)、黄酒(45克)、酱油(10克)、菱粉(160克)、面粉(25克)

锅烧鸭子制作过程

编辑
一、将填鸡的内脏净,洗清,加盐、酒、葱、姜,上笼蒸烂取出,拆净骨,抹上面粉,再用鸡蛋、湿菱粉、酱油调成糊,裹在面粉外面。二、开
旺火热生油锅(油要没过鸭子),将鸭放入滚炸,至鸭浮起并转深色后取出,斩成长条,整齐地排在盘里即好。
词条标签:
饮食 食品 菜品