葱味鸭条

编辑:香料网互动百科 时间:2020-04-10 16:37:50
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中文名
葱味鸭条
主要食材
鸭子
口    味
可口
辅    料
鹌鹑蛋15只,大葱200克,油

葱味鸭条基本信息

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【菜谱名称】 葱味鸭条
【所属菜系】 全部
【口味特点】 色泽白、金、红,味鲜、嫩、软

葱味鸭条制作原料

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鸭子1只(约重2000克),鹌鹑蛋15只,大葱200克,油1000克(实耗100克),花 椒、大料、高汤、精盐、味精、姜各适量。

葱味鸭条制作过程

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将鸭子挖去内脏,冲洗干净,加入绍酒、酱油、腌一下,用油锅炸成金黄色,再人水锅内,煮成六成熟,把鸭骨夫掉,然后剁成背条,整齐地装人碗内,加入辅料、高汤人味,上笼蒸烂备用。
将鹌鹑煮熟剥皮、放碗内人味。上笼蒸, 葱切段改蓑衣刀口,下油炸成金黄色,放入碗内,上
词条标签:
饮食