菠萝凉拌火鸭

编辑:香料网互动百科 时间:2020-04-08 12:41:33
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(1) 将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨,片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大小的块。黄瓜切成佛手形。 (2) 将白糖、醋、盐、西红柿酱、大蒜末等调料,加入清水100克,倒入炒勺内烧开,使成为糖醋汁,放凉后将黄瓜块浸入2小时左右取出。 (3) 将浸渍黄瓜的糖醋汁,加入湿淀粉及香油打成薄芡。 (4) 芡放冷后拌入火鸭菠萝内,摆成原鸭状,放上鸭头,翅膀、腿、以黄瓜镶边即成。
中文名
菠萝凉拌火鸭
主要食材
火鸭
分    类
全部
口    味
色泽青红白,造型很别致,味道酸甜香,夏令消署菜

菠萝凉拌火鸭基本信息

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【菜谱名称】 菠萝凉拌火鸭
【所属菜系】 全部
【口味特点】 色泽青红白,造型很别致,味道酸甜香,夏令消署菜。

菠萝凉拌火鸭制作原料

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主料 火鸭1只(重约2公斤为宜),菠萝(罐头)250克,黄瓜400克。调料 香油70克,白糖200克,醋100克,湿淀粉50克,盐15克,西红柿酱100克,大蒜末20克。
词条标签:
饮食