糟溜鸭肝

编辑:香料网互动百科 时间:2020-04-10 14:52:30
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糟溜鸭肝是一道以鸭肝、香糟酒为主要材料的菜肴。
中文名
糟溜鸭肝
主要食材
鸭肝
分    类
凉菜
口    味
味嫩而清香

糟溜鸭肝基本信息

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【菜谱名称】 糟溜鸭肝
【所属菜系】 全部
【口味特点】 味嫩而清香,(京菜)

糟溜鸭肝制作原料

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鸭肝(325克)、香糟酒(60克)、盐(6克)、白糖(7.5克)、味精(少许)、菱粉(40克)、清汤(300克)。

糟溜鸭肝制作过程

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一、将鸭肝片成1分厚的薄片,放入开水内稍微烫一下,以除去血腥味。二、用净锅,将清汤放入,加盐、味精和鸭肝片,再加香糟酒和白糖,烧开后撇去浮沫,下湿菱粉勾薄芡,浇上少许猪油即好。
词条标签:
饮食 食品 菜品