酿金钱蟹壳

编辑:香料网互动百科 时间:2020-04-10 13:35:38
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一、将金钱蟹洗净,一开二(蟹壳和解身分开), 修齐蟹壳四周的边(小心 不要弄破蟹壳)。蟹身煮熟拆肉留用,二、将猪肉、马蹄剁烂,
火腿、冬菇、 葱切小粒,和鸭蛋、蟹肉、精盐、味粉拌匀,酿在蟹壳里,下油锅炸至金黄色。上菜时,跟以川椒盐、汁。
中文名
酿金钱蟹壳
主要食材
金钱蟹
分    类
客家菜
调    料
味粉、精盐、 汁、花椒盐
【菜名】 酿金钱蟹壳
【所属菜系】 全部
【特点】 (客家菜)
【原料】
金钱蟹(20只)、瘦肉(600克)、马蹄(100克)、火腿(25克)、冬菇(25克)、蟹肉(350克)、鸭蛋(1只)、葱、油、菱粉、味粉、精盐、 汁、花椒盐(适量)
【制作过程】
一、将金钱蟹洗净,一开二(蟹壳和解身分开), 修齐蟹壳四周的边(小心 不要弄破蟹壳)。蟹身煮熟拆肉留用,二、将猪肉、马蹄剁烂,
火腿、冬菇、 葱切小粒,和鸭蛋、蟹肉、精盐、味粉拌匀,酿在蟹壳里,下油锅炸至金黄色。上菜时,跟以川椒盐、汁。
词条标签:
饮食 菜品